石台镇开展中小餐饮店“前厅后厨”专项治理见成效

    “老板，在《前厅后厨告知书》上签字后，请你在10日内按照要求自行整改完毕，逾期不整改或拒不整改的，将按相关法律法规对你处罚……”日前，杜集区石台镇城管队员对联盟路上一家饭店老板说道。
    “为追求利益最大化，门前洗菜刷碗脏水乱泼、油烟噪音污染严重，垃圾油污遍地，人行道设施损坏等中小餐饮店‘前灶后堂’的经营模式严重地影响了城市面貌。同时店主将灶台摆放在店面门前，过往车辆产生的扬尘很容易影响食品卫生，存在较大的食品安全隐患。”石台镇城管中队中队长牛效彬告诉记者。对此，石台镇城管中队于是开启了“前厅后厨”专项整治行动，全面排查了辖区内28家餐厅饭店存在的问题，通过走访宣传大气污染治理的相关法律法规，解释“前灶后堂”经营模式的弊端。同时，下达了“前厅后厨”集中改造告知书，告知经营户“前厅后厨”改造的相关要求，督促经营户按期改造成“前堂后灶”。在改造期间，执法人员坚持每日巡查，积极对各个店面进行协调帮助，解决其改造中出现的各种问题。目前已有18家餐饮店已全部整改为“前厅后厨”，整体的经营环境有了明显改善。
    “现在的饭店前面桌子和餐具摆放得整整齐齐，后厨的上下水样样齐全，比较干净卫生。不像以前，在饭店门口刷碗洗筷择菜，影响食欲不说，还影响环境卫生。”在联盟路上，一位赵姓老人高兴地向记者说道。
    下一步，石台镇城管中队和镇市场监督所将有序推进辖区内小餐馆的前厅后厨改造。采取以点带面的推进模式，建立“前厅后厨”示范点。同时采取拉网式摸排方法，督促其他路段有条件的店铺进行主动改造。对于不配合、不符合条件的店铺进行取缔，争取建设一批，改造一批，取缔一批，逐步淘汰“前灶后堂”的老旧经营模式，推动城市餐饮店铺规范化管理向纵深发展。